Святкове застілля – це можливість для господині проявити свої кулінарні здібності, але Новий рік потребує більш ретельної підготовки. Потрібно продумати все до найдрібніших деталей, починаючи з того, що має бути на Новорічному столі з частувань, і закінчуючи сервіровкою. Спробуємо розібратися, який бажає побачити свою зустріч Білий Металевий Бик.
Особливості року Бика
Основні особливості Білого Металевого Бика, вступає в свої права – це залізний характер і благородний стриманий колір.
Разом з собою символ Східного календаря принесе спокій, надійність і добробут, для досягнення якого доведеться довго і наполегливо працювати. Швидких доходів у новому році чекати не доводиться. До недоліків тварини можна віднести консерватизм і нелюбов до змін, які можуть стати причиною втрачених можливостей.
Спокійний загальний настрій року не обіцяє кардинальних змін в особистому житті, а от у сімейних людей розпочнеться період абсолютної гармонії і умиротворення, але без романтизму і прояви своїх емоцій. Яскравий сплеск негативних почуттів може статися під тиском.
Смакові переваги Білого Металевого Бика
Навіть в одній родині смакові переваги її членів можуть істотно відрізнятися, що вже казати про таких різних тварин, як Щур і Бик, тому не можна орієнтуватися на рекомендації попереднього року. Необхідно перед складанням новорічного меню детальніше вивчити, що за смаком нового тварині-покровителю, а від чого він буде не в захваті.
Що повинно бути на столі?
Бик – невибаглива в їжі тварина, яке любити добре і смачно поїсти. Консервативний характер тварини не вимагає кулінарних шедеврів і екзотичних продуктів на Новорічному столі. Йому більше по душі просте частування і традиційні смакоту. Консервативність повинна бути і в способах приготування. Страви можна варити, тушкувати, смажити або запікати.
Не варто забувати, що Бик – травоїдна тварина, тому в меню обов’язково повинна переважати рослинна їжа (злакові, овочі, фрукти і зелень).
Не зайвою на столі буде красиво оформлена сирна нарізка як данину поваги і подяку Щура за все хороше, що сталося з вами у році, що минає.
Частуванням, яке допоможе отримати прихильність Бика і повинна обов’язково бути на столі, стануть:
- страви з запечених або тушкованих овочів;
- різні салати зі свіжих овочів або красиво оформлена овочева нарізка для тих, хто взимку віддає перевагу ситне Олів’є з майонезом, а не легкі овочі;
- всілякі грибні страви (картопля з грибами, грибні зрази, жульєн);
- риба і морепродукти, але тільки звичні у вашій родині і приготовані за старими перевіреними рецептами – ніяких експериментів та екзотики;
- м’ясні страви, приготовані з птиці, кролика, свинини або баранини.
Фрукти повинні бути у вигляді нарізки, але і серед інгредієнтів для напоїв (морси, компоти, соки) і десертів.
Суворий бик ласун, тому без торта в Новорічну ніч не обійтися, а легкий фруктовий десерт ідеальний після щедрого застілля.
Чого не повинно бути на Новорічному столі
При всій невибагливості покровителя 2021 року, є страви, які можуть не сподобатися цій тварині.
В першу чергу, це ковбаси, гаряче, стейки, паштети, закуски і салати, до складу яких входить яловичина або телятина.
Під забороною повинно бути не тільки м’ясо, але і субпродукти (печінка, нирки, серце, вим’я та інше). Бику не сподобатися, що його зустрічають частуванням з його одноплемінників.
З цієї ж причини слід переглянути рецептуру приготування холодцю і холодцю, яке повинно бути на столі. Для цих страв потрібен желюючий компонент, в якості якого господині використовують яловичі кістки. Не поступається за смаком холодне можна приготувати зі свинячої рульки або курки.
Якщо ваша сім’я не уявляє собі Новорічний стіл без заливної риби, то господиня повинна готувати її з використанням агар-агару, а не желатину, основною сировиною для виробництва якого є кістки великої рогатої худоби. До того ж, працювати з загусником з морських водоростей навіть простіше, ніж з желатином, якого у складі не повинно бути.
Що стосується напоїв, має пам’ятати, що Бик не любить п’яних. У меню можуть бути будь-які алкогольні напої, але їх вживання має бути помірним.
Як скласти Новорічне меню 2021
Складаючи святкове меню потрібно враховувати не тільки характер символу 2021-го року, але і смакові уподобання запрошених гостей. Також слід підібрати страви так, щоб максимум заготовок можна було підготувати напередодні. Інакше до початку вечора у господині може навіть не залишитися сил накрити стіл вже приготовленими стравами. Частина справ можна делегувати чоловікові або іншим домочадцям.
Нижче наведено приблизний перелік страв для меню на рік Бика:
- центральне частування в ідеї запеченої курки, індички або качки;
- гарнір, приготований з картоплі;
- гарячі м’ясні страви, але не з яловичини;
- страви з риби і морепродуктів, як гарячі, так і холодні;
- холодні закуски і салати;
- випічка і десерти;
- алкогольні і безалкогольні напої.
Виходячи з цього списку, кожна господиня може підібрати традиційні рецепти для новорічного меню.
Як красиво сервірувати стіл і оформити частування
Зустріч Нового року не повинна бути обмежена звичайною посудом паперовими серветками, оскільки за запевненнями гороскопу Бик не любить відсутності уваги до себе, тому доречні будуть деталі із зображенням символу.
Оскільки стихія року Метал, то подавати на стіл можна в красивій металевому посуді або керамічної з металізованим малюнком.
Створити за столом святковий новорічний настрій допоможуть свічки, тематичні тримачі для серветок, красиво оформлені пляшки спиртного. Навіть бант з яскравою атласною стрічки на ніжці прозорого винного келиха буде доречним акцентом.
Що стосується колірної гами свята, то вибираючи скатертина, серветки, посуд, слід віддавати перевагу білому, сріблястому, золотому і спокійним пастельним відтінкам. Обов’язково повинні бути яскраві акценти з деталей насиченого зеленого або червоного кольору.
В оформленні страв, що повинні бути на Новорічному столі, можна проявити всю свою кулінарну фантазію, використовуючи у великих кількостях зелень і овочі. 
Припустимо червоний колір при зустрічі Бика
Квітами, які найчастіше використовуються в новорічному декорі стали червоний і зелений. Якщо з приводу останнього не виникає жодних питань, то щодо червоного кольору виникає питання: чи не розсердить він Бика.
У Китаї, на батьківщині Східного календаря, червоний колір – обов’язковий новорічний символ, він зустрічається у святковому одязі, сервіровці столу і навіть оздобленні будинку. Не стануть китайці робити виключення і в 2021 році, тому і ми не повинні зраджувати традиціям.
Підтвердженням нелюбові биків до червоного вважають їх атаки на мулету (червоний плащ матадора), але вчені схильні вважати, що тварина не розрізняє кольори і навіть сильно короткозоро, тому реагує на рух. Так, було проведено експеримент: чоловік у червоному стояв нерухомо на арені, а чоловік у чорному одязі побіг. Бик кинувся в атаку на другого.
Таким чином, цілком допустимо в рік Бика готувати з інгредієнтів червоного кольору, а також використовувати його в оформленні свята.
