Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

На Новий рік і Різдво багато господинь будуть пекти пряники. Ця випічка є одним з найбільш старовинних російських ласощів. Тісто замішували з житнього борошна, меду. Пізніше в випічку стали додавати спеції. Зараз пряник може стати прикрасою новорічного столу, ялинкової іграшкою, подарунком для рідних, близьких. Процес приготування досить простий. З ним зможуть впоратися навіть ті, хто тільки починає пізнавати мистецтво випічки. Для того щоб пряники вийшли більш ароматними, додавайте корицю, перець, гвоздику, інші прянощі.

Пряниковий будиночок

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Таку випічку зможе зробити кожен. Пряниковий будиночок, приготований своїми руками, може стати не тільки новорічним декором, а й чудовою ідеєю для подарунка.

Для тіста вам будуть потрібні наступні продукти:

  • Борошно – 600-700 гр.
  • Цукровий пісок – 300гр.
  • Маргарин – 90-95 гр
  • Мед – 4 ложки
  • Яйця – 3 штуки
  • Сода харчова – 2,5 чайні ложки

Процес приготування:

  1. Виріжте заготовки для пряникового будиночка. Детальну схему можна скачати з інтернету або скористатися запропонованими в цій статті. Перенесіть заготовки на щільний картон. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботиПряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Змішайте цукор, яйця, масло, мед. Поставте миску на водяну баню, постійно помішуючи, нагрівайте до повного розчинення цукру. На цьому етапі можна додати соду. Вона допоможе зробити пряниковий будиночок більш пишним. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Зніміть масу з вогню, дайте охолонути протягом 5 хвилин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Додайте борошно. Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним, перестане липнути до рук. Готову масу приберіть в холодильник на 25-30 хвилин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  5. Розділіть тісто на кілька частин. Розкачайте отримані шматочки, виріжте деталі. У вас повинні вийти 2 частини даху і основа для розміщення будиночка, 2 бічні стінки (одна без дверей, а друга – з отвором-дверима), 2 коржа-фасаду. Залежно від конструкції, буде 6-7 коржів. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботиПряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  6. Випікайте елементи майбутнього пряниковий будиночок при температурі 200 ° C до появи золотисто-коричневого відтінку (3-5 хвилин). Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Важливо! Віконця можна вирізати з готового пряника. Після випікання у вас буде 2-3 хвилини, після цього виріб почне тверднути.

  1. Коли всі деталі охолонуть, покрийте їх глазур’ю. Її рецепт ви знайдете нижче. Прорисуйте контури, черепицю на даху, декоративні елементи, написи. Можете використовувати глазур різних кольорів. Експериментуйте! Залиште деталі підсихати на 3-4 години. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Приступайте до фінальної збірці пряниковий будиночок. Для цього приготуйте карамель. З’єднайте лимонний сік, цукор, воду. Нагрівайте суміш, поки карамель не потемніє. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Змастіть ребра елементів пряниковий будиночок карамеллю, по черзі з’єднайте фрагменти. Спочатку зберіть стінки будиночка. Підіпріть їх чимось важким, щоб конструкція не розпалася. Приєднайте дах і двері. Залиште конструкцію підсихати на 30-40 хвилин. Пряниковий будиночок повністю готовий. Смачного! Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

імбирні прянички

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Досить простий рецепт. Таку ароматну випічку можуть приготувати навіть новачки.

Буде потрібно:

  • Вода – 125 мілілітрів
  • Борошно житнє – 150 гр.
  • Борошно пшеничне – 350 грамів
  • Яєчні жовтки – 2 штуки
  • Цукор – 250 гр.
  • Сухий імбир (за бажанням можна замінити коренем імбиру) за смаком
  • Кардамон – половина чайної ложки
  • Яйце – 1 штука
  • Маргарин – 90-100 грамів
  • Кориця на смак
  • Харчова сода – половина чайної ложки
  • Мускатний горіх за смаком
  • Щіпка кухонної солі

Процес приготування:

  1. У сотейник насипте 125 грамів цукру. Поставте посуд на плиту. Починайте плавити цукор на середньому вогні. Відтінок маси повинен стати насичено-карамельним. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Коли над поверхнею карамелі з’явитися димок, відтінок потемніє, акуратно вливайте 125 мілілітрів окропу. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Додайте до суміші решту цукру. Перемішуйте масу, поки цукровий пісок повністю не розчиниться. Це повинно відбутися приблизно через хвилину. Насипте прянощі, зніміть сотейник з вогню. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Зачекайте 3-4 хвилини, поки маса не охолоне. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  5. Додайте 130 грамів просіяного пшеничного борошна. Перемішайте, щоб не було грудочок. Залиште сотейник остигати до кімнатної температури. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  6. Додайте до пряникові тісто одне яйце, 2 жовтки. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  7. Змішайте разом залишилася пшеничне, житнє борошно, соду. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  8. Поступово додавайте суміш до карамельної масі. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  9. Обваляйте тісто в борошні. Приберіть в холодильник на 5-6 годин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  10. Розкачайте тісто (приблизно 5-6 міліметрів товщиною). За допомогою формочок для печива виріжте фігурки. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Порада! У вас немає формочок для печива? Скачайте в інтернеті трафарети, переведіть їх на щільний картон.

  1. Випікайте пряники при температурі 180 ° C протягом 15 хвилин. Готові вироби можна покрити глазур’ю. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Пряничная ялинка

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Незвичайна подача пряників.

Підготуйте:

  • Цукровий пісок – ¾ склянки
  • Маргарин – 50-60 грамів
  • Борошно – 4 склянки
  • Мед – ½ склянки
  • Яйця – 2 штуки
  • Воду – ¼ склянки
  • Харчову соду – ½ чайної ложки
  • Корицю (за смаком)

Процес приготування:

  1. З’єднайте цукор, мед, воду, вершкове масло. Нагрійте масу до температури 70 °. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Додайте 2 склянки борошна, прянощі. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Замісити тісто. Додайте яйця, борошно, що залишилося, соду. Тісто має бути м’яким. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Перенесіть на картон шаблони зірочок. Елементи повинні вийти різного розміру. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  5. Виріжте зірки по шаблонах.
  6. Випікайте пряники при температурі 80 ° C протягом 8 хвилин. Остигнули фігурки покрийте глазур’ю. Дайте пряникам висохнути. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  7. Складіть пряники від більшого до меншого. Склейте елементи за допомогою глазурі. Ялинка готова. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Додаткова інформація! Чи не хочете склеювати деталі глазур’ю? Зберіть ялинку за допомогою зубочистки.

Пісні прянички з імбиром і фруктами

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Цей рецепт відрізняється від класичних пряників, тому що в складі присутній фруктове пюре.

Інгредієнти:

  • Борошно житнє – 250 грамів
  • Рослинна олія – 50 мілілітрів
  • Пюре фруктове -80 мілілітрів
  • Борошно пшеничне – 250 грамів
  • Розпушувач – 30 грамів
  • Кориця – 30 грамів
  • Яблука – 85 грамів
  • Дрібка солі
  • Подрібнений корінь імбиру (за смаком)
  • Спеції за смаком

Процес приготування:

  1. Натріть імбир і яблука на дрібній тертці. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Вмішайте рослинне масло, фруктове пюре. Ретельно перемішайте. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Зверніть увагу! При бажанні на цьому етапі приготування ви можете додати трохи цукру.

  1. Висипати в суміш Корцю, сіль, розпушувач, борошно, прянощі. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Замісити тісто. Воно повинно бути трохи липким, еластичним. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Сформуйте невеликі кульки. Випікайте пряники при температурі 180-200 ° C 20 хвилин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Готові вироби посипте цукровою пудрою, шоколадною стружкою. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

шоколадні пряники

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Хочете порадувати друзів і знайомих на Новий рік Бика 2021? Приготуйте шоколадні пряники!

Візьміть:

  • 150 грамів сметани 20%
  • 3 яйця
  • 100 мілілітрів масла рослинного
  • 4 ложки какао-порошку
  • ложку меду
  • 500 грамів пшеничного борошна
  • 10 грамів розпушувача
  • 150 грамів цукру
  • щіпку солі
  • Прянощі за смаком

Процес приготування:

  1. У мисці збийте яйця. Додайте цукор, масло рослинне. Перемішайте. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Додайте сметану, мед. Ретельно перемішайте віночком. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Всипте сіль, прянощі. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Додайте розпушувач, борошно, какао. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  5. Замісити тісто. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  6. Охолодіть масу 30-40 хвилин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Важливо! Для цих пряників вибирайте якісний какао-порошок. Тоді смак стане більш насиченим.

  1. Розкачайте тісто (приблизно 1,5-2 міліметра товщиною). Виріжте кружечки, зірочки, ялинки і пряникових чоловічків. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Запікайте пряники при температурі 190 ° C 11 хвилин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Готові вироби покрийте глазур’ю, дайте гарненько висохнути. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Пряники з цукатами і горіхами

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Дуже незвичайна інтерпретація звичного рецепта.

Приготуйте:

  • 200 грамів суміші горіхів і цукатів
  • 375 грамів цукру
  • 2 столові ложки картопляного крохмалю
  • Кардамон за смаком
  • 200 грамів фундука
  • 200 грамів мигдалю
  • 0,5 чайної ложки імбиру
  • Чайну ложку кориці
  • 100 грамів темного шоколаду
  • 5 яєць
  • Коріандр, гвоздика, кориця, інші прянощі за смаком

Процес приготування:

  1. Очистіть горіхи від шкірки. Підсмажте фундук. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Прокатаєте ядра горіхів по робочому столу. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Подрібніть суміш цукатів, мигдаль, фундук. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Шоколад порубати ножем на дрібні шматочки. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  5. Збийте в мисці яйця. Додайте цукор, крохмаль, прянощі. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Невеликий секрет! Для того щоб смак став більш насиченим, використовуйте коричневий (тростинний) цукор.

  1. Додайте до суміші фундук, мигдаль. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Перемішайте перемелені цукати з горіхами, шоколадною крихтою. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Додайте імбир, корицю, гвоздику, коріандр, інші прянощі. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Поставте суміш у холодильник на ніч. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  5. Розкачайте тісто (приблизно один сантиметр товщиною). Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  6. Сформуйте пряники. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  7. Випікайте вироби при температурі 150 ° C 25 хвилин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  8. Дайте пряникам охолонути, потім покрийте їх глазур’ю. Орехово-цукатний ласощі готові. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Шоколадно-м’ятні пряники

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Густий шоколадний смак цієї випічки ще раз нагадає про наближення Нового року та Різдва.

Приготуйте:

  • Маргарин -50 грамів
  • Цукровий пісок – 70 грамів
  • Борошно пшеничне – 130 грамів
  • Розпушувач для тіста – ½ чайної ложки
  • Какао-порошок – 15 грамів
  • Горький шоколад – 140 грамів
  • Цукрова пудра (буде потрібно під час обсипання) – 80 грамів
  • Трохи м’ятного екстракту (можна купити в магазині)

Процес приготування:

  1. Розтопіть на водяній бані шоколад і масло. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Важливо! На цьому етапі ні в якому разі не можна перегріти суміш. Інакше шоколад згорнеться і стане непридатним для подальшого використання.

  1. Змішайте в окремій мисці какао-порошок, борошно, розпушувач. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Збийте до посветления яйця з цукром. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Влийте розтоплений шоколад і масло в яєчну суміш. Перемішайте до однорідності. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Додайте екстракт м’ятний і борошняну суміш. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  5. Приберіть тісто в холодильник на 2-2,5 години. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  6. Сформуйте невеликі кульки (4 сантиметри в діаметрі). Обваляйте шматочки тіста в цукровій пудрі. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  7. Випікайте пряники при температурі 170 ° C протягом 10-12 хвилин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

медові пряники

Порадуйте своїх близьких ароматною випічкою з медом.

знадобиться:

  • 2 склянки цукру
  • 1200 грамів борошна
  • 5 яєць
  • 1 стакан меду
  • 100 грамів маргарину
  • 2 чайної ложки харчової соди
  • 200 грамів сметани

Процес приготування:

  1. Розтопити вершкове масло. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Змішайте цукор з яйцями. Додайте мед, сметану. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Підсипте до маси соду. Додайте розтоплене вершкове масло. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Порада! У інгредієнтах не були зазначені інгредієнти. Ви можете додати корицю, гвоздику, мускатний горіх або кардамон за смаком.

  1. Поступово всипати в тісто борошно. Воно повинно бути еластичним, що не приставати до рук. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  2. Приберіть тісто в холодильник на 10-12 годин. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  3. Сформуйте невеликі кульки. Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи
  4. Випікайте пряники при температурі 180 градусів протягом 12-15 хвилин. Смачного! Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Як приготувати глазур?

Особливу увагу господині приділяють розпису пряників. Глазур можна купити в магазині, але набагато цікавіше приготувати її самостійно. Зробити це дуже просто. Існує безліч варіантів приготування глазурі. Вибирайте те, що вам сподобається.

цукрова глазур

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Інгредієнти:

  • 15 мілілітрів соку лимонного
  • 160 грамів цукрової пудри або цукру
  • 20 мілілітрів води

Процес приготування:

  1. У чашці ретельно перемішайте цукрову пудру з лимонним соком.
  2. Поетапно, не поспішаючи, невеликими порціями додавайте воду. Глазур не повинна бути надто рідкою або дуже густий.

білкова глазур

Додаткова інформація. Хочете зробити кольорову глазур? Додайте до суміші трохи натурального барвник. Так, наприклад, крапелька чорничного варення подарує глазурі рожево-фіолетового відтінку, а морквяний сік – помаранчевий.

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

склад:

  • Крохмаль кукурудзяний – 10 грамів
  • Кілька крапель соку лимонного
  • Цукрова пудра – 175 грамів
  • білок
  • барвник харчової

Процес приготування:

Збийте за допомогою міксера білок. Додайте цукрову пудру, крохмаль. Продовжуючи збивати міксером, втрутився лимонний сік. В результаті повинна вийти не занадто густа маса. Таку глазур найчастіше використовують для контурінга або повного покриття пряника.

Шоколадна глазур

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Візьміть:

  • 60 грамів какао-порошку
  • 20-30 грамів масла вершкового
  • 80-90 мілілітрів води
  • 200 грамів цукру

Процес приготування:

Змішайте цукрову пудру і какао-порошок. Розтопити вершкове масло. Залийте суміш пудри і какао гарячою водою. Змішуйте різкими рухами. Додайте вершкове масло. Дайте помадці охолонути протягом 30-40 хвилин. З такою глазур’ю дуже зручно працювати. Шоколадною помадкою можна не тільки покрити весь пряник, а й промальовувати дрібні елементи. Експериментуйте!

карамельна глазур

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

Буде потрібно:

  • 50 грамів пудри цукрової
  • 65 мілілітрів молока
  • 230 грамів будь-яких ірисок
  • 50 грамів масла вершкового

Процес приготування:

Поріжте масло на кубики, покладіть в ківш і залийте молоком. Починайте прогрівати тару. Додайте іриски, зверху засипте цукрову пудру. Варіть, поки цукерки повністю не розчиняться. Зніміть помадку з плити і починайте наносити глазур на пряники в 2 шари.

У цій статті було детально розказано про процес приготування восьми видів пряників. Тепер на Новий рік і Різдво ви можете порадувати друзів і близьких ароматною випічкою, зробленої своїми руками. Пряники прикрасьте одним з видів глазурі, описаних в цій статті. Дуже хочеться, щоб цей матеріал виявився корисним і допоміг вам. Ще більше інформації про приготуванні та оздобленні пряників на Новий рік і Різдво ви можете дізнатися з майстер-класів.

Не забувайте, що успіх приготування випічки не завжди залежить від якісних рецептів. Набагато важливіше гарний настрій і особи дорогих для вас людей поруч. Успіхів! У вас все вийде!

Пряники на Новий рік 2022 своїми руками: рецепти ручної роботи

 

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Новий рік 2021-2022