Гарячі страви на Новий рік 2019: описи і рецепти

Новорічні свята — найрадісніший час, яке дарує чимало приємних моментів і дорослим, і дітям. Новий рік 2019 наближається і час придумати, що приготувати на святковий стіл. Новорічне меню має відповідати кільком вимогам: 2019 Рік Свині і це означає, що страви мають бути смачними і підібрані з урахуванням смаків символу-покровителя, оригінально виглядати і швидко готуватися.

Зміст

Що приготувати на Новий рік 2019

Щоб заслужити прихильність Жовтої Земляний Свині, необхідно врахувати, що ця тварина відрізняється веселою вдачею і дуже любить різноманітність у їжі. На святковому столі має бути великий вибір найрізноманітніших страв, так як Свиня дуже щедра і любить порадувати гостей.

Особливу увагу хазяєчкам слід приділити гарячих страв, адже вас чекає веселий і тривалий свято. Всі гості повинні бути ситі і задоволені, щоб задобрити символ року і залучити в своє життя удачу та успіх. Новий рік 2019 буде сприятливим і принесе достаток у родину, якщо господиня будинку проявить працьовитість і приготує якомога більше оригінальних страв на святковий стіл.

Скласти меню буде зовсім нескладно, адже Земляна Свиня любить все яскраве, красиве, смачне, але просте у приготуванні. З продуктів віддайте перевагу овочам зеленого і жовтого кольорів. Меню повинно бути різноманітним, тому використовуйте різні варіації та поєднання продуктів. Найбільш переважними будуть гарячі страви з квасолі та бобів, свіжої зелені і фруктів. Пам’ятайте про те, що на столі повинні бути присутніми зернові культури: рис і кукурудза. В якості основного компоненту страви використовуйте гриби, рибу, можна брати м’ясо, але ні в якому разі курку або свинину.

Найкращі гарячі страви на новорічному столі 2019

Покровителька року буде задоволена, якщо ви оформите святковий стіл в сільському стилі. Використовуйте керамічний посуд, плетені підставочки під тарілки і вази. Ідеальним варіантом подачі гарячих страв будуть горщики і кокотниці. Так ви не тільки зможете заощадити час на приготуванні великої кількості частування, але і позбавите стіл від нагромадження додаткової посудом.

Рис з грибами і овочами в горщиках

Блюдо швидко готується, адже вам потрібно буде не лише підготувати всі продукти і покласти їх в горщики — інше за вас зробить духовка. На підготовку плову піде не більше 15 хвилин і у вас залишиться ще достатньо часу для приготування інших, не менш смачних і швидких страв.

Необхідні продукти:

Рис — 1 склянка
Вода — 2 склянки
Цибуля (ріпчаста) — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Гриби — 100 г
Рослинна олія — 50 мл
Барбарис — 1/2 ч. л
Куркума — щіпка
Зіра — на кінчику ножа
Сіль — за смаком

Спосіб приготування:

Підготуйте керамічні горщики за кількістю порцій, увімкніть духовку на 180 °C і доведіть воду до кипіння.

Рис промийте кілька разів, щоб вимити з крупи весь зайвий крохмаль, тоді плов буде розсипчастим. Покладіть рис в горщик, залийте окропом, додайте сіль, спробуйте на смак (вода повинна бути злегка пересолена). Відставте горщик з рисом в бік.

Цибулину і моркву очистіть від шкірки, промийте в проточній воді і наріжте тонкими смужками.

Гриби (можна брати лісові, але краще всього використовувати печериці) помийте і обсушіть рушником. Наріжте їх тонкими брусками і покладіть на розігріту сковороду (з рослинною олією). Обсмажте гриби протягом декількох хвилин, щоб вони придбали красиву рум’яну скоринку.

Додайте до грибів зіру, цибулю та моркву, перемішайте і продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин.

Коли овочі стануть м’якими, зніміть сковороду з вогню і почніть наповнювати горщики.

Зверху рису покладіть обсмажені гриби і овочі, додайте барбарис і куркуму. Спеції додадуть плову дивовижний пряний аромат і легкий жовтуватий відтінок.

Закрийте горщик кришкою і поставте духовку на 35-40 хвилин.

Якщо ви плануєте сідати за стіл трохи пізніше, залиште горщики в теплій духовці або укутайте їх ковдрою. Вони залишаться гарячими протягом кількох годин.

Риба, запечена з картоплею

Неймовірно красиве і смачне частування, яке можна приготувати з будь-якої риби: сьомги, судака, товстолобика або карпа. На підготовку страви піде зовсім небагато часу, а гості будуть в захваті.

Інгредієнти:

Риба (будь-яка) — 1 кг
Картопля — 10 шт.
Цибуля — 2-3 шт.
Сир твердий — 100 г
Сметана — 200 мл
Вершкове масло — 100 г
Сіль і спеції
Лимон для прикраси — 1 шт.
Рослинне масло — 10 мл

Приготування:

Увімкніть духовку на 200 °C і змастіть дно дека невеликою кількістю рослинного масла.

Рибу добре помийте, при необхідності випатрайте і обсушіть серветкою або вафельним рушником. Якщо готуєте тушку цілком, зробіть гострим ножем на зовнішній поверхні боків поперечні, не дуже глибокі надрізи на відстані 1-2 сантиметрів один від одного.

Картоплю очистіть, помийте і розріжте кожен бульба на 4-6 частин.

Цибулю наріжте кільцями.

Розтопіть на водяній бані або в сковороді вершкове масло, додайте сметану, перемішайте. Додайте в суміш сіль і будь-які спеції за вашим смаком.

Покладіть цибулю рівним шаром на деко, щоб утворилася тонка подушка.

Поверх цибулі викладіть рибу і полийте її сметанним соусом.

Навколо риби покладіть шматочки картоплі.

Сир натріть на тертці, посипте їм зверху рибу і картоплю.

Поставте деко в духовку і запікайте 40 хвилин до готовності.

На Новий рік 2019 ви можете приготувати кілька варіантів цієї страви, використовуючи різні види риби. Її можна запекти цілком, стейками або використовуючи тільки філе — вибирайте на будь-який смак.

Овочеве рагу з картоплею

Неймовірно смачне і легке блюдо, яке чудово підійде для святкового столу. Його можна подавати як самостійне частування, закуску або як гарнір.

Вам знадобляться:

Картопля — 5 шт.
Баклажани — 3 шт.
Кабачки — 3 шт.
Перець солодкий — 3 шт.
Помідори — 5 шт.
Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
Морква — 1 шт.
Кукурудза — 200 г
Сіль і спеції — за смаком
Масло рослинне — 100 мл

Як приготувати:

Всі овочі вимити, при необхідності очистіть від шкірки. Наріжте однаковими шматочками— кубиками або брусками. Моркву можна натерти на тертці. Якщо під рукою немає свіжої кукурудзи, використовуйте консервовані зерна.

Нагрійте глибоку сковороду або сотейник, налийте в нього рослинне масло і почніть обсмажувати овочі (в першу чергу покладіть цибулю і моркву). Потім додайте інші овочі, крім помідорів.

Коли всі овочі будуть злегка обсмажені і пустять сік, закрийте спекотне кришкою і тушкуйте його на середньому вогні до готовності картоплі (10-15 хвилин).

В останню чергу додайте помідори, доведіть спекотне до кипіння і тушкуйте ще 4-5 хвилин. Перед подачею страви до столу посипте свіжою зеленню.

За бажанням набір овочів можна міняти по своєму смаку. Якщо в зимовий час складно знайти один з інгредієнтів, сміливо замінюйте його іншим або використовуйте заморожені напівфабрикати. Це універсальне блюдо, тому ви можете експериментувати — від цього воно стане тільки смачніше.

Солодкий перець, фарширований рисом і овочами

Рідкісний святковий стіл можна уявити без цього чудового частування. У кожної господині є свої особливі секрети його приготування, але в основі їх завжди лежить класичний рецепт.

Набір продуктів:

Перець — 1 кг
Рис — 100 г
Помідори або томат — 6 шт.
Цибуля — 2 шт.
Морква — 2 шт.
Часник — 3 зубчики
Рослинне масло — 100 мл
Томат, кетчуп, сік — 1 ст. л.
Сметана для подачі
Свіжа зелень — 1 пучок
Цукор — щіпка
Сіль — за смаком

Спосіб приготування:

Солодкий перець підбирайте однакового розміру, тоді на святковому столі страва буде виглядати красиво і апетитно.

Перець промийте, зріжте верхню частину із плодоніжкою і акуратно видалити насінну коробочку.

Налийте в сковороду масла, розігрійте її і обсмажте підготовлені перці протягом 1-2 хвилин.

Викладіть перець на зручне блюдо або піднос, охолодіть.

У зручній глибокої посуді приготуйте начинку для фарширування.

Помідори помийте, розріжте на дві половинки і натріть на тертці, залишаючи тільки шкірку. Можна зняти її іншим способом, але на це у вас піде ще кілька зайвих хвилин.

Рис промийте кілька разів, залийте гарячою водою і зваріть до підлозі готовності.

Зубчики часнику очистити і нарубати ножем як можна дрібніше.

Пучок свіжої петрушки залийте водою на 5 хвилин — так зелень буде ще пахучіше і соковитіше.

Цибулю наріжте довільно, але краще дрібними кубиками.

Морква подрібніть блендером або натерти на середній тертці.

Розігрійте глибоку сковороду і обсмажте в ньому цибулю з морквою до легкого золотистого відтінку.

Змішайте рис, помідори і обсмажені овочі, додайте часник і посоліть. Фарш добре перемішайте, додайте дрібно нарізану зелень (залиште трохи для прикраси).

Отриманою начинкою наповніть перці і складіть їх в глибоку каструлю або чашу мультиварки.

Окремо приготуйте соус підливу: трохи цибулі, перцю і помідорів обсмажте на сковороді, додайте томат, цукор і трохи води. Доведіть підливу до кипіння і тушкуйте 5 хвилин.

Залийте соусом перець, накрийте каструлю кришкою і варіть до готовності 30-40 хвилин. При наявності мультиварки ви зможете відстрочити час приготування, і перець буде готовий до приходу гостей.

Використовуючи рецепт цього, можна приготувати фаршировані кабачки або баклажани.

Рік Свині буде таким же, як ви проведете новорічну ніч. Якщо на вашому столі буде багато смачних і різноманітних страв, вас чекають достаток і радість.