Що приготувати на рік Свині 2019 - прості рецепти з фото

Новорічний стіл – питання, яке стоїть на порядку денному чи не з 1 грудня. Ашаны, Перехрестя і Каруселі виносять в буквальному сенсі. Не хвилюйтеся – ми приготували для вас меню, яке зможе повторити будь-яка господиня, і, звичайно, господар.

Продукти не доведеться шукати у паралельній Всесвіту, тому що страви, які підійдуть на рік Свині максимально прості. Свиня (Кабан) – символ добробуту, міцної сім’ї і доброти. На столі має бути велика кількість різних страв. У цей Новий рік офіційно дозволено готувати на тиждень вперед…

У цій статті:

прикрашаємо стіл простими закусками;
основне блюдо, яке точно сподобається всім;
цікаві гарніри в китайському стилі і не тільки;
і на солоденьке.

Закуски – це не дрібниці

Закуски на рік Свині (Кабана) тим більше. Найголовніше – не обмежуйте себе у ніч на 2019 рік в овочах. Зверніть увагу на прикраси столу, а також на овочеві салати. По-перше, вони дуже корисні, особливо, коли їжа навколо дуже важка, по-друге, так Свинка буде абсолютно задоволена, і принесе в майбутньому році багато хорошого в ваше життя.

Експериментуйте – додавайте в свої салати не тільки базовий набір овочів: придивіться до авокадо, різних трав, спецій, масел. У салат можна додавати твердий сир, м’який сир, сухарики і т. д. Якщо ви забідкалися і потрібен експрес-варіант, то зробіть ялинку з овочів.

Звичайно, деяким людям овочеві салати здаються несытными, несмачними або нецікавими. Тут на допомогу приходять горіхи і боби. Вони чудово підійдуть на рік Свині. Ми пропонуємо вам салат «Тайговий»:

куряче м’ясо – стегно і/або гомілку;
кедрові горішки;
салат листовий;
лимонний сік;
сіль;
перець;
рослинна олія;
спеції для бульйону.

Основне в нашому блюді – курка, тому оберіть для себе будь-яку частину (стегно, грудку або все разом), потім її треба зварити. Це можна зробити за день до нового року – так вона просочиться травами, які будуть в бульйоні. Курку треба помити, залити в каструлі холодною водою і поставити на максимальний вогонь. Коли закипить, знімаємо «пінку», вогонь робимо мінімальним і через 30-35 хвилин солимо. Залишаємо ще хвилин на 10. З бульйону не виймаємо курку, вона повинна бути м’якою і соковитою.

Обсмажуємо кедрові горіхи – суха сковорода, постійно помішуємо до легкої золотавості. При обжарке горіхів краще недотримати, ніж перетримати, тому стежте уважно за їх станом, і в разі чого, не бійтеся знімати з плити трохи раніше.

Тепер інгредієнти залишилося зібрати воєдино. Беремо хрусткий салат і крупно ріжемо його. Для більшого хрускоту його можна замочити на 10 хвилин у воді.

Лимонний сік, дрібно нарізаний часник, перець і рослинне масло поміщаємо в одну ємність, і даємо настоятися. Масло вибирайте по смаку: можна взяти нейтральний соняшникова або оливкова, а можна додати кедрове.

Змішуємо основні інгредієнти, заправляємо їх.

Зверху посипаємо горішками. Готово!

З приводу прикрас: якщо ваші близькі люблять холодець, то його можна зробити у формі свинки чи кабанчика. З цим вам допоможуть круглі ємності, пляшки, морквини, ковбаса, зелень, маслини.

Якщо хочеться подати ще яке-небудь блюдо у формі свинки, то можна прикрасити фаршировані кальмари. Це дуже простий рецепт, який сміливо можна готувати на рік Свині.

Начинка може бути обрана виходячи з особистих переваг: гриби і овочі, сир і гриби, сир і курка, рис, капуста і навіть крабовий салат. Ми візьмемо гриби і рис. Вам знадобляться:

тушки кальмарів, які треба розморозити, почистити і зварити в киплячій воді (тримати 2-3 хвилини);
начинка з рису і грибів (можна додати сир) – варимо рис, окремо обсмажуємо цибулю і моркву, додаємо туди гриби і приправи; у цю суміш додаємо рис, і вимикаємо плиту;
духовка, яку необхідно розігріти до 200°, і запекти фаршировані кальмари (час ~ 10-15 хвилин).

Основна страва на рік Свині

Новий рік підкрався, зима начебто тільки почалася, а вже набридла – влаштуйте собі пробник травневих свят. Пропонуємо рецепт шашлика в духовці. Насправді, його можна зробити навіть із свинини, якщо дуже хочеться. Ми покажемо на прикладі курки, а вибір м’яса залежить тільки від вас. Овочевий шашлик також чудово підійде.

Маринуємо м’ясо і за бажанням овочі близько двох годин.

Якщо шампури залишилися на дачі, то візьміть дерев’яні шпажки. Але! Хвилиночку уваги! Замочіть їх у холодній воді приблизно на 30-40 хвилин! Це застереже їх від загоряння!

Не використовуйте рідкий дим, так як в домашніх умовах це буде вкрай незручно.

Якщо переживаєте з приводу жорсткості м’яса, то в такому випадку оберніть його в фольгу, або готуйте в рукаві.

Найголовніше – це жар. М’ясо готуємо в духовці при 250°, курку при 200°.

Час приготування – близько 40 хвилин (кілька разів треба перевернути).

Під шашлик покладіть деко. Або спочатку грати, а під неї деко. Туди буде стікати весь жир.

У страви на рік Свині можна і потрібно додавати горіхи, сухофрукти та/або свіжі фрукти. Рецепт запеченої індички з яблуками порадує домочадців. Готувати її треба в рукаві.

Виберете велику птицю. Розморожування індички займе тривалий час, тому або віддавайте перевагу охолодженого м’яса, або не забудьте дістати птицю заздалегідь. Помийте її, і обшпарте нутрощі окропом. Обов’язково просушіть тушку.

Приготуйте маринад з солі, перцю, олії та обраних приправ. Натріть їм тушку і всередині, і зовні, потім залиште її приблизно на 12 годин у холодильнику.

Ріжемо яблука, додаємо до них чорнослив без кісточки, і фаршируємо індичку. Скріплюємо зубочистками розріз, щоб начинка нікуди не втекла.

Ще раз змащуємо тушку рослинним маслом, поміщаємо її в рукав. Розігріваємо духовку в діапозоні від 170° до 190° (залежить від ваги індички), і запікаємо близько трьох годин (залежить від ваги обраної тушки).

За годину до того, як виймати наша страва, відкрийте рукав. Начинку, яка не влізла можна додати на деко за півгодини до готовності птиці.

Гарнір може стати самостійною стравою

Картопля по-селянськи в домашніх умовах набагато корисніше ніж в ресторанах швидкого харчування. Для її приготування знадобляться скибочки картоплі, спеції і масло.

Спеції, перемішуємо з маслом.

Перемішуємо скибочки з маслом. Викладаємо їх на серветку.

Запікаємо при температурі 180-190°, від 30 до 45 хвилин.

На столі в рік Свині бажані крупи. Ми пропонуємо рецепт вока з куркою або морепродуктами. Саме «зручне» в цій страві – воно може бути самостійним. Всі інгредієнти повинні бути приготовані заздалегідь! Тут головне швидкість!

Промиваємо рис, варимо його. Можна зварити локшину.

Нарізаємо овочі (бажано соломкою).

Нарізаємо курку.

Розігріваємо олію в сковороді (приблизно 3–4мм) до того моменту, поки воно не задимиться.

Обсмажуємо курку (або морепродукти). Курка повинна побіліти. Не переставайте заважати.

Нахиляємо сковороду, в масло, яке скотилося в кут, додаємо цибулю і обсмажуємо ще 20 секунд.

Тепер додаємо овочі. Не все відразу. Обсмажуємо їх на 7-10 секунд.

Тут можна додати соус на ваш розсуд. Наприклад, соєвий.

Додаємо рис або макарони. Обсмажуємо все близько 10 секунд.

Вимикаємо вогонь і даємо настоятися.

А новорічний десерт?

Грудень наближається до кінця, і тут до носа підбирається такий знайомий і рідний запах мандаринів. Перетворимо це відчуття у новорічний десерт.

Для цього десерту знадобляться добре очищені часточки мандарина, улюблені горішки, улюблений шоколад. Часточки мандарина кладемо в морозилку на 7-10 хвилин. В цей час розтоплюємо шоколад. Можна на водяній бані. Можна в мікрохвильовці. Але! Щоб все пройшло безпечно, не треба ставити шоколад більше, ніж на 15 секунд. Поставили на 15, вийняли, перемішали, по новій. Подрібнюємо горіхи. Дістаємо мандарини і тут ви вже здогадуєтеся – вмочили, посипали, в морозилку і наш десерт готовий.

Ще один простий варіант – кекс в гуртку. Для нього знадобиться такий же набір інгредієнтів, як і для звичайного кексу, тільки в менших пропорціях. Близько 4-х столових ложок борошна, 2-х столових ложок цукру, 1 яйце, 3 столові ложки молока, 3 столові ложки рослинної олії. А ще ванілін, шоколад, какао (за бажанням), велика кружка, головне щоб не залізна. Як слід перемішати, і на 3 хвилини в мікрохвильову піч на максимальній потужності. Зверху можна прикрасити морозивом, корицею або кунжутом.

Новорічний атрибут – імбирний пряник. Готується насправді дуже легко. Потрібно лише придбати прянощі, якщо їх у вас немає.

На фото ви бачите цукор 200 г, вода 175 р., жовток, борошно 340 р., масло вершкове 90 р., прянощі, сіль і сода – все по 2,5 р. Починаємо з варіння карамелі. Вибираємо велику каструлю.

Необхідно поставити вогонь трохи вище середнього, потім зварити суху карамель (просто насипати цукор в каструлю). Постійно помішуйте. Карамель придбає коричневий відтінок. Слідкуйте за тим, щоб вона весь цукор повністю розчинився.

Що приготувати на рік Свині 2019 прості рецепти з фото

Паралельно з цим закип’ятіть воду. Влийте її в готову карамель порціями. Продовжуйте помішувати. Інакше всі прилипне до стінок. Якщо цукор пригорає, значить ви робите щось неправильно. Безперервне помішування допоможе уникнути утворення бульбашок від киплячої води і карамелі.

Додаємо вершкове масло. Воно може бути замороженим, адже карамель його все одно розтопить.

Продовжуємо помішувати. Потихеньку додаємо прянощі, сіль і соду. Консистенція почне пінитися. Тримаємо ще близько 4-х хвилин.

Переливаємо консистенцію в ємність – нам треба збити тісто. Додаємо борошно, але тільки малу частину. Збиваємо трохи, потім додаємо жовток. Повторюємо дію.

Додаємо борошно. У нас виходить тісто. Його треба зібрати зі стінок. Потім загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 4 години.

Тісто треба розкачати. Воно буде зовсім не липке. І вирізати фігурки імбирного пряника. Фігурки речі можна зробити самим з будівельного профілю.

Випікаємо на пергаменті при температурі 170° – час від 9 до 12 хвилин.

Через хвилину після того, як вийняли готові прянички, їх треба перевернути. Нехай «відпочити» хвилин п’ять, потім їх треба зібрати в одну ємність, накрити плівкою.

Як бачите, немає нічого складного в питанні «Що приготувати на рік Свині (Кабана)?». Ваш стіл може бути таким же, як і кожен Новий рік. У цю ніч можна просто додати кілька незвичайних страв на стіл, і Свинка обов’язково помітить те, як її зустрічають у вашому домі.