Новий рік – час чудес, виконання бажань. Щоб наступні 12 місяців стали чарівними, потрібно підготуватися до свята. Що приготувати на Новий рік 2 021 – рецепти з фото, запропоновані в статті, дозволять визначитися з вибором.
Правила меню для Нового року Бика
Заступництво небесних сил в 2021 забезпечено наполегливим, працьовитим, скромним людям. Не варто упускати можливість заручитися підтримкою Бика, накривши святковий стіл.
Меню на Новий рік 2021 має включати:
- овочеві салати і гарніри з коренеплодів;
- фруктові десерти;
- можна експериментувати з рецептами страв з риби, морепродуктів;
- рекомендується готувати птицю, кролика;
- стіл не обійдеться без випічки – пироги, кулеб'яки, тістечка з фруктами, сиром, м'ясом;
- обов'язково використовувати свіжу зелень.
Під забороною всілякі страви з яловичини і телятини, приготовлені будь-яким способом. Також не слід використовувати желатин, одержуваний з відходів м'ясної промисловості. У десертах можна замінити агар-агаром, що синтезуються з водоростей.
Що готувати на Новий 2021 рік – меню
мусака
Традиційна грецька запіканка стане прикрасою новорічного столу. Ароматне блюдо має безліч варіацій, розраховане на велику компанію.
компоненти:
- 3-5 баклажанів;
- 400 гр. фаршу індички;
- 4-5 картоплин;
- 50 гр. томатної пасти;
- 3 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 3 яйця;
- 50 мл. вершків;
- 200 гр. сиру;
- 50 мл. оливкового масла;
- сіль перець;
- суміш трав – шавлія, розмарин, мускатний горіх;
- базилік.
Етапи приготування:
- Баклажани нарізати слайсами. Посолити, через 15 хвилин промити під проточною водою.
- Картоплю відварити в шкірці до готовності.
- Нашаткувати цибулю, дрібно нарізати часник, обсмажити на оливковій олії. Після появи золотистого кольору, ввести фарш з травами.
- Через 5 хвилин додати томатну пасту.
- Посолити, тушкувати на середньому вогні 15-20 хвилин.
- Підготовлені слайси обсмажити з двох сторін.
- Картоплю очистити від шкірки, нарізати кільцями товщиною 2-3 мм.
- Форму для запікання змастити оливковою олією. Викласти перший шар баклажанів.
- Потім рівномірно розподілити фарш з помідорами.
- Останнім викласти шар картоплі.
- В окремому посуді змішати яйця, вершки, тертий сир. Посолити поперчити.
- Залити яєчно-сирною сумішшю запіканку. Поставити в попередньо розігріту духовку.
- Запікати 25 хвилин при температурі 200 °.
- Після того, як охолоне, прикрасити гілочкою базиліка.
Закуска з картоплі
Святкова страва допоможе вирішити задачу – що приготувати на Новий рік 2021. Оригінальний смак оцінять навіть вибагливі гурмани.
компоненти:
- 6-8 картоплин;
- 100 гр. солі (для запікання);
- 200 гр. слабосоленої сьомги;
- 100 гр. сиру;
- 2 мариновані огірки;
- 2 ст. ложки майонезу;
- 5 мл. лимонного соку;
- кріп;
- сіль перець.
Етапи приготування:
- Картопля ретельно вимити, висушити. У посуд для запікання насипати сіль, викласти коренеплоди. Запікати при 200 ° протягом години.
- Потім розрізати картопля навпіл, за допомогою чайної ложки вийняти середину.
- Сьомгу дрібно нарізати, додати свіжовичавлений лимонний сік, залишити на 5 хвилин.
- Подрібнити мариновані огірки, кріп, натерти сир.
- Підготовлені продукти і майонез додати до сьомги, гарненько перемішати.
- Нафарширувати картоплю, поперчити, прикрасити гілочкою кропу.
Качка з апельсинами
Рецепти на Новий рік 2021 складно уявити без основного блюда. Качка вважається окрасою святкового столу в Піднебесній, допоможе залучити достаток в рік Бика.
компоненти:
- качка;
- 4-5 апельсинів;
- лимон;
- 100 мл. води;
- 100 мл. апельсинового фрешу;
- 30 гр. меду;
- 5 гр. кориці;
- 5-6 зубчиків часнику;
- сіль перець;
- свіжа зелень петрушки, тархуна.
Етапи приготування:
- Необхідно підготувати маринад – вичавити сік лимона, додати цедру одного апельсина. У суміш ввести мед, корицю, подрібнений часник, сіль, перець.
- Качку промити під проточною водою, висушити на паперовому рушнику.
- Зробити досить глибокі проколи в тушці, гарненько натерти сумішшю зовні і всередині. Загорнути в плівку, залишити маринуватися на 5-8 годин.
- Апельсини очистити від шкірки, розділити на часточки.
- Начинити цитрусовими качку, зафіксувати шкірку зубочистками.
- У посуд для запікання налити воду і апельсиновий фреш, укласти тушку і щільно закрити форму фольгою.
- Запікати 40 хвилин при температурі 180 °, потім вийняти з духовки. Полити підливою і відправити ще на 1.5 години готуватися при 200 °, періодично змащуючи соком, що виділяється.
- Готову страву прикрасити свіжою ароматною зеленню.
Салат з гарбузом і хурмою
Легкі страви на Новий рік 2021 дозволять зберегти ідеальну форму навіть у святкову ніч. Овочевий салат з хурмою стане прикрасою столу, поєднується з м'ясом, рибою, гарнірами з картоплі.
компоненти:
- 2 буряки;
- 200 гр. гарбуза;
- апельсин;
- хурма;
- 200 гр. мікс салату;
- 10 гр. мигдальної крихти;
- 5 гр. цукру;
- 30 мл. оливкового масла;
- 10 гр. меду;
- 10 мл. соєвого соусу;
- сіль, перець, дрібка мускатного горіха.
Етапи приготування:
- Буряк запекти у фользі при температурі 160-180 ° С протягом 40 хвилин. Після видалити шкірку, нарізати тонкими часточками.
- Точно також нарізати гарбуз, викласти на суху розпечену сковороду. Додати цукор, карамелізовану на середньому вогні.
- Хурму і м'якоть апельсина нарізати кубиками, з'єднати з буряком, остигнула гарбузом і мікс салатом.
- В піалі збити оливкову олію з соєвим соусом, медом і мускатним горіхом.
- Заправити салат, прикрасити мигдальної крихтою.
Трайфл
Популярний десерт порадує ласунів, приготування займає мінімум часу. Оригінальна подача порційного торта гідна новорічного столу, блюдо можна доповнити улюбленими ягодами і фруктами.
компоненти:
- 6 порційних бісквітів;
- 300 гр. сиру «Філадельфія»;
- 100 гр. вершків 30% жирності;
- 15 мл. шоколадного начинки;
- 50 гр. цукрової пудри;
- 100 гр. ягід – полуниці, малини, лохини.
Етапи приготування:
- Підготувати 6 високих стаканів.
- Бісквіти розрізати на невеликі кубики.
- Збити охолоджений сир «Філадельфія» разом з цукровою пудрою. У міру загустіння додавати охолоджені вершки.
- Денце порційного склянки за допомогою кондитерського мішка покрити кремом.
- Потім викласти шар бісквіта, далі йде прошарок ягід.
- Знову додати крем, після – бісквіт, ягоди. Завершує композицію крем, для прикраси використовуються ягоди, а також шоколадний топінг.
Новорічний стіл в наступаючий рік Бика повинен радувати достатком і різноманітністю. Виключити потрібно тільки страви з яловичини, телятини і желатину, також рекомендується помірне вживання алкоголю. Прості рецепти дозволять створити неповторну атмосферу, а наступаючий рік буде сповнений приємних сюрпризів.
