Який новорічне свято може обійтися без класичного «Олів’є» з ковбасою і солоними огірками? Вже багато років господині зі всього пострадянського простору прикрашають святкові столи цим простим, але таким по-справжньому рідним і смачним блюдом! Салат «Олів’є» з солоними огірками вже давно став невід’ємним атрибутом Нового року, Дід Мороз та Снігуронька або відомий кожному фільм «Іронія долі або з легким паром».
Багатьом з нас «Олів’є» з ковбасою нагадує дитинство та юність. Тоді на столах не було особливих вишукувань, зате настрій у святкуючих завжди було піднесеним і кожен чекав якогось дива. Дух свята відчувався в кожному будинку, в змішуванні аромату їли з екзотичними нотами мандарина і в усмішках маленьких дітей, які отримали заповітні солодощі на новорічних ранках.
Обов’язково варто приготувати «Олів’є», щоб віддати данину традиції!
Інгредієнти:
- ковбаса варена нежирна — 300 г;
- солоні огірки — 3-4 шт.;
- яйця курячі варені — 4 шт.;
- картопля в мундирі — 2-3 шт.;
- морква варена — 1 шт.;
- горошок консервований — 1 банка;
- майонез — 150-180 р.
Рецепт приготування
- Для початку необхідно взяти варену ковбасу без шпику і зняти з неї обгортку. Нарізати ковбасний виріб кубиками середньої величини. На цьому інгредієнти не слід економити, адже саме він задає смак всьому салату. Необхідно купувати для салату продукт високої якості.
- Варені яйця очистити від шкаралупи і нарізати кубиками однакового розміру з ковбасою.
- З вареної моркви тонко зчистити шкірку. Овоч подрібнити у вигляді невеликих кубиків і додати до салату.
- З картоплею слід поступити аналогічним чином. Спочатку слід зняти шкірку, а потім очищений коренеплід подрібнити.
- Тепер необхідно додати нарізані кубиками солоних огірків. Класичний «Олів’є» без цього інгредієнта буде вже не тим!
- Далі необхідно відкрити банку консервованого зеленого горошку і додати його в салат, попередньо видаливши міститься в банку рідина.
- Перед подачею «Олів’є» за класичним рецептом, його слід заправити майонезом. Кількість можна варіювати на свій розсуд. Додавати повірену сіль не варто, адже у складі страви є солоні огірки. Так і майонез містить в собі достатню кількість солі.
Салат готовий! Залишилося тільки дочекатися Нового року!