Новорічний салат без майонезу. Рецепти

Майонез в салатах на Новий рік дуже смачний, але на жаль, він обтяжує ці страви, позначаючись потім на самопочутті і лякаючи зайвими сантиметрами на талії.

Звичайно ж, олів’є, не заправлений майонезом — це вже не традиційний і улюблений всіма салат, тому його чіпати ми не будемо.

Зате різноманітимо звичний святковий стіл різними смачними салатами, не включають в себе цей калорійний інгредієнт.

Чим заправити новорічний салат без майонезу? Читайте рецепти салатів на Новий рік з іншими, більш легкими, але не менш смачними соусами.

Новорічний салат без майонезу. Рецепти

Новорічні салати без майонезу з куркою

Салат з курки з ананасом:

  • курячі ніжки — 2 шт.
  • кукурудза консервована — 2 ст. ложки
  • перець болгарський червоний — 1 шт.
  • ананас — 100 г
  • яблуко — 1 шт.

Для соусу:

  • сметана — 100 г
  • сік лимона — за смаком
  • цукор — за смаком
  • сіль — за смаком

Курячі ніжки відваріть, зніміть шкіру, відокремте м’ясо від кісток і дрібно наріжте. Болгарський перець, ананас і яблуко очистіть і наріжте середніми кубиками. Всі компоненти змішайте, додайте кукурудзу і заправте соусом.

Салат з куркою і гранатом:

  • філе куряче (відварне) — 1 шт.
  • яйце — 2 шт.
  • велика цибулина
  • половинка граната
  • жменя кедрових горіхів
  • пармезан тертий — 40 г
  • олія рослинна
  • сметана — 100 г
  • йогурт — 125 г

Дрібно наріжте відварну курку і яйце. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору, остудіть. Викладайте шарами, промазуючи соусом: курка, цибуля, зерна граната, горішки, яйця, сир, зерна граната. Поставте на пару годин в холодильник, щоб все промокло.

Читайте також:
Різдвяна кутя. Рецепт з рису

Салат з куркою, грейпфрутом і чорносливом:

  • філе куряче варене – 300 г
  • грейпфрут — 1 шт.
  • чорнослив – 100 г
  • кедрові горіхи – 50 г

Для заправки:

  • грейпфрутовий сік
  • лимонний сік
  • лимонна цедра
  • гірчиця
  • мед
  • оливкова олія
  • розмарин

Кедрові горішки прожарити на сковороді протягом декількох хвилин. Чорнослив наріжте не дуже дрібно. Куряче філе наріжте середніми кубиками. М’якоть грейпфрута очистити від білих плівок і поломайте часточки на шматочки. У блендері збийте грейпфрутовий сік, трохи лимонного, лимонну цедру, трохи гірчиці і меду, оливкова олія і розмарин. Заправте салат і прикрасьте його кедровими горішками.

Салати на Новий рік без майонезу з рибою та морепродуктами

Салат з сьомгою і креветками:

  • рис відварний — 250 г
  • креветки очищені (заморожені) — 250 г
  • сьомга с/с — 150 г
  • маслини без кісточок — 100 г
  • сік 1 лимона
  • масло рослинне — 2-3 ст. л.
  • салат зелений — 1 пучок
  • сіль — 1 щіпка
  • перець чорний мелений — 1 щіпка

Креветки обсмажте на сковороді в рослинному маслі 5-7 хвилин. Посоліть, поперчіть і охолодіть. Рибу наріжте тонкими смужками. Додайте рис, свіжовичавлений лимонний сік і перемішайте. Викладіть на листя салату, а зверху прикрасьте кружечками маслини і скибочками лимона.

Салат з тунцем і пекінською капустою:

  • тунець консервований в олії — 1 банка
  • капуста пекінська — 6-7 листків
  • яйця перепелині — 7-10 шт.
  • сир російський — 100 г
  • сир пармезан — 50 г
  • хліб білий — 150 г
  • олія оливкова — 3 ст. л.
  • лимонний сік — 2 ст. л.
  • часник — 1 великий зубчик
  • суміш перців
  • сіль — за смаком

Хліб наріжте кубиками. Відправте в духовку з температурою 150-160 градусів, 2-3 рази під час підсушування сухарики перемішайте. Для заправки змішайте оливкова олія, сік лимона, мелений перець, роздавлений часник і сіль. Нашаткуйте капусту, змішайте з нарізаним кубиками російським сиром. Викладіть на плоске блюдо, перемішавши з половиною заправки. Із тунця злити масло, викладіть шматочки риби наступним шаром. Потім покладіть сухарики і полийте заправкою. Прикрасити половинками варених перепелиних яєць і тертим пармезаном.

Читайте також:
Іграшки на ялинку своїми руками на Новий рік 2019, фото ідеї

Вінегрет з кальмарами і цибулею пореєм:

  • кальмари — 1-2 шт.
  • картопля — 3-4 шт.
  • буряк (середній) — 2-3 шт.
  • морква — 1-2 шт.
  • огірки мариновані — 2-3 шт.
  • цибуля-порей — 50-70 г
  • рослинне масло — 4-5 ст. ложок
  • сіль — за смаком
  • лимонний сік — за смаком
  • перець — 1 щіпка

Відварити й охолодити овочі. Очистіть і наріжте кубиками. Кальмари промийте, викладіть в каструлю, залийте окропом, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 1 хвилину. Остудіть. Огірки наріжте кубиками. Кальмари почистіть, наріжте соломкою. Цибуля-порей вимийте і дрібно наріжте. Вінегрет посоліть і заправте рослинним маслом, лимонним соком, сіллю і перцем.

Рецепти новорічних салатів без майонезу з шинкою

Салат з шинкою, мовою, куркою і грибами:

  • по 200 г язика відварного, шинки і вареної курки
  • 300 г маринованих грибів
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 50 мл оливкової олії
  • 20 мл 9 % оцту
  • сіль і перець за смаком

Все м’ясо наріжте соломкою. Оцет перемішати з гірчицею і маслом. Наріжте гриби. Все змішайте, посоліть і поперчіть, полийте заправкою.

Салат з шинкою і ананасом:

  • шинка — 200 г
  • ананас консервований — 200 г
  • салат Айсберг — 300 г
  • сир твердий — 100 г
  • олія оливкова — 5 ст. ложок
  • перець червоний мелений — 1 щіпка
  • лимон — 0,5 шт.
  • сіль — за смаком

Твердий сир наріжте кубиками, шинку соломкою. Обсмажте її на 2 ст. ложках олії до золотистого кольору. Ананаси наріжте шматочками. Нашаткуйте Айсберг. Сир натріть на крупній тертці. Зробіть заправку з решти масла, соку лимона, червоного меленого перцю і солі. Заправте салат і перемішайте.

Салат з шинкою і сиром:

  • 250 г шинки
  • 200 г сиру
  • по 100 г консервованого горошку і маринованих печериць
  • 100 г сметани
  • 1 чайна ложка зернової гірчиці
  • зелень кропу
  • сіль
Читайте також:
Новорічна столиця Росії в 2019 році

Наріжте шинку кубиками, на великій тертці натріть сир, поріжте гриби, подрібніть кріп, додайте горошок, заправте сметаною, змішаної з сіллю і гірчицею, і перемішайте.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Новий рік 2020-2021