Смачні салати на Новий рік 2019: описи і рецепти

Дуже багато господині з нетерпінням чекають на новорічні свята. У цей час є чудова можливість провести час зі своїми близькими та друзями і побалувати їх смачними частуваннями. Смачні салати на Новий рік 2019 не обов’язково повинні бути складними, можна приготувати дуже просту, але неймовірно апетитну закуску. Так як смаки у всіх різні, тому на новорічне свято потрібно приготувати якомога більше різноманітних страв. Так можна буде догодити всім присутнім за святковим столом.

Зустрічаючи Рік Свині, зверніть увагу на класичні рецепти — вони перевірені часом і відповідають смаковим уподобанням більшості. Не забудьте і про те, що серед ваших гостей можуть виявитися вегетаріанці і прихильники корисного харчування. Складаючи меню на Новий 2019 рік, враховуйте навіть незначні нюанси, тоді ви зможете приготувати безліч смачних і красивих салатів, які по достоїнству оцінять ваші друзі.

Зміст

Три рецепти смачних салатів на Новий рік 2019

Кожна господиня прагне пригостити гостей найсмачнішими стравами, і вразити їх уяву самим неймовірним декоруванням святкового столу. Незважаючи на те, що смаки у всіх різні, є кілька рецептів, які вважаються універсальними. Смачні та святкові салати припадуть до душі всім без винятку — всі продукти підібрані таким чином, що при необхідності, ви легко знайдете їм заміну.

«Прага» з індичкою

Всім дуже добре відомий «Празький» торт, без якої рідко обходиться будь-яке сімейне торжество. Цей салат за зовнішнім виглядом дуже нагадує ніжний шоколадний десерт, тому й одержав таку назву. Крім цього, «Прага» з ніжним м’ясом індички, так само як і торт, входить в число найсмачніших святкових частувань.

Необхідні інгредієнти:

Філе індички — 500 г
Морква — 2 шт.
Яйце — 3 шт.
Зелений горошок — 1 банку
Солоні (мариновані) — огірки
Чорнослив — 150 г
Цибуля — 1 шт.
Майонез — 1 стакан
Оцет столовий 9% — 1/2 ч. л.
Сіль — за смаком

Як приготувати:

Філе індички покладіть в зручну каструлю, залийте гарячою водою, посоліть і зваріть до готовності. Відварне м’ясо охолодіть. Морква зваріть прямо в шкірці, остудіть і очистіть. Яйця залийте холодною водою і зваріть круто.

Зелений молочний горошок краще всього брати консервований. Відкиньте на друшляк і злити всю рідину. Якщо ви використовуєте свіжий горошок, відваріть його підсоленій воді до м’якості.

Чорнослив без кісточок покладіть в глибоку миску і залийте окропом. Залиште на 10 хвилин, після чого обсушити паперовим рушником.

Цибулю очистити і нашаткувати тонкими кільцями. Покласти його в глибоку миску, залити окропом і залишити на 1 хвилину. Гарячу воду злити, додати в цибулю трохи оцту, солі і перцю. Все добре перемішати і залишити до повного охолодження.

Солоні огірки нарізати дрібними кубиками. Можна використовувати мариновані або консервовані овочі.

Яйця очистити і натерти на крупній тертці.

Варену моркву натерти або подрібнити в блендері.

М’ясо і чорнослив нашаткувати соломкою або кубиками.

Так як смачне частування повинно нагадувати відомий торт «Прага», підготуйте плоску тарілку для формування салату. Збирати закуску можна тільки після повного охолодження продуктів!

Викладайте всі інгредієнти шарами, промазуючи кожен майонезом. Важливо дотримуватися черговості продуктів, від цього буде залежати не тільки зовнішній вигляд, але і смак: м’ясо, цибулю, яйце, огірки, морква, горошок, чорнослив.

Верхній шар салату прикрасити тонкою сіточкою майонезу і поставити для просочення в холодильник на 3-4 години.

Замість солоних можна використовувати свіжі огірки, або додати в салат улюблені прянощі і зелень — за смаком.

«Грибна поляна» з кроликом і печерицями

Цей дивовижно смачний і ошатний салат складається з тих продуктів, які любить Земляна Свиня. Поставивши на стіл «Грибну галявину», ви зможете не тільки домогтися прихильності покровителя нового 2019 року, але й приємно здивувати своїх гостей. Якщо ви оформили стіл у сільському або лісовому стилі, він стане головною прикрасою.

Продукти:

М’ясо кролика — 300 г
Печериці мариновані — 300 г
Сир — 150 г
Картопля — 3 шт.
Морква — 3 шт.
Огірки мариновані — 2 шт.
Майонез — 100 мл
Петрушка — 1 пучок
Цибуля зелена — 1 пучок
Сіль і запашний перець — за смаком

Приготування:

Для приготування цього смачного салату дуже важливо правильно підібрати посуд. Від неї буде залежати кінцевий результат: як буде виглядати закуска на святковому столі. Візьміть глибоку скляну або пластикову миску, що має форму купола. Відріжте шматок харчової плівки, застеліть нею дно і боки посуду, і змажте по всій поверхні рослинним маслом.

У класичному рецепті це блюдо готується з курячим філе, але так як в Рік Свині бажано уникати використання цього виду м’яса, можна замінити його ніжним дієтичним кроликом. Шматочки м’якоті і ніжки кролика зваріть в підсоленій воді з лавровим листом і корінням до готовності (приблизно 30-40 хвилин). Відварне м’ясо відокремити від кісточок і охолодити при кімнатній температурі, наріжте його тонкими смужками або дрібними кубиками — як зручно.

Куряче яйце зварити круто, охолодити і очистити від шкаралупи.

Моркву і картоплю зварити в шкірці, очистити і натерти (окремо) на великій тертці.

Мариновані печериці викласти в глибоку миску, маринад злити.

Цибулину опустити в окріп, через 30 секунд вийняти і охолодити в проточній воді. Це зробить його більш соковитим і зменшить гостроту.

Стебла зеленої цибулі накришити як можна дрібніше. Петрушку розібрати на гілочки і залишити для прикраси.

На дно підготовленої миски викласти печериці капелюшками вниз. Намагайтеся не залишати великих проміжків між ними — гриби мають близько прилягати один до одного.

Зверху печериць посипте зелений лук і покладіть шар тертої моркви, злегка утрамбуйте ложкою.

Промажте шар майонезом і викладайте тертий картопля.

Покрийте тонким шаром майонезу, насипте цибулю.

Змішайте м’ясо з ложкою майонезу, додайте духмяний перець і викладіть рівним шаром поверх лука.

Твердий сир змішати з майонезом, для гостроти можна додати трохи часнику. Викладіть сирну масу зверху м’яса і посипте шаром солоного огірка.

Акуратно утрамбуйте салат, щоб шару добре з’єдналися. Змастіть майонезом, посипте тертим яйцем і придавіть салат плоскою тарілкою. Поставте миску в холодильник на кілька годин.

Перед подачею до столу акуратно переверніть салат — він повинен лягти на тарілку, якій ви його прикривали. Зніміть плівку і прикрасьте частування гілочками свіжої петрушки.

За бажанням салат можна приготувати з іншими маринованими грибами: опеньками або маслюками. М’ясо кролика можна замінити індичкою або будь-копченої червоної риби.

Салат «Фіалки» в тарталетках

Неймовірно ніжний, витончений салат, який стане прикрасою будь-якого застілля. На новий 2019 рік ця напрочуд красива і нарядна закуска вразить гостей не тільки своїм оформленням, але і смаком. Секрет дуже простий — під ніжними фіолетовими квітами може ховатися будь-салат, який ви приготуєте. Найбільш придатною до року Свині буде смачна закуска з крабових паличок і рису.

Продукти:

Рис — 100 г
Яйце — 3 шт.
Крабові палички — 250 г
Корнішони мариновані — 200г
Майонез — 100 мл
Кукурудза — 1 банку
Цибуля порей (зелена) — за смаком

Для прикраси:

Тарталетки — 20 шт
Редис — 300 г
Шпинат — 1 пучок
Буряк — 2-3 шт.

Як приготувати з оформити:

Рис добре промийте, щоб вимити весь зайвий крохмаль, і відваріть у воді з сіллю. Відкиньте на сито, щоб стекла вся зайва рідина і охолодіть до кімнатної температури.

Яйця зваріть круто, охолодіть у воді, щоб вони легше очищалися від шкаралупи.

З корнішонів злийте маринад, зерна кукурудзи відкиньте на ситечко.

Всі продукти наріжте дрібними кубиками, порей або звичайний зелений лук дрібно накришити. Один жовток залишити для прикраси квітів.

У зручній мисці змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом і перемішайте. Наповніть готовим салатом тарталетки.

Редиску добре помийте, обріжте хвостики і наріжте дуже тонкими кружальцями. Можна використовувати спеціальну терку-нарізку для овочів.

Свіжу буряк пропустіть через м’ясорубку або натріть на дрібній тертці, покладіть в марлю і добре вичавіть сік.

Опустіть гуртки редиски в буряковий сік і залиште для підфарбовування на 20-30 хвилин, можна використовувати харчовий барвник або залишити їх натурального кольору.

На кожному гуртку зробіть невеликий надріз і з’єднуйте по 4-5 штук, вкладаючи один в одного, формуючи квіточки.

Листя шпинату промийте, розріжте стеблинки і наріжте смужками шириною 1 сантиметр. Покладіть листя внахлест на поверхню тарталеток (розкладаючи віялом). У серединку кожної тарталетки покладіть по 3 квіточки і насипте в серединку кожного трохи яєчного жовтка.

Можна приготувати цей салат в одній великій посуді, щоб поставити в центр святкового столу. Для оформлення «квіткового горщика», в якому буде знаходитися салат, можна використовувати солону соломку, обплетену сиром кіскою.

Ви можете вибрати один або приготувати смачні салати і поставити їх на святковому столі. Оформлювати частування можна на свій смак — це свято все залежить від вашої фантазії і мрій.