Наступаючий 2019 рік пропонує господиням поглянути на святкове меню по-новому, інакше, ніж у минулі роки. Адже права ось-ось вступить Свиня, а в неї свій характер і свої смаки. Якщо накрити стіл у дусі символу року, він однозначно запам’ятається надовго і багатьом буде по душі. Меню на Новий рік 2019 вимагає винахідливості і різноманіття страв.
Що хочете приготувати?
- дізнатися що Свині за смаком;
- Салати і закуски;
- М’ясне меню;
- Гарніри;
- Десерти;
- Напої.
Що Свині за смаком їсти?
Серед головних рис Свині значаться домовитість, прихильність домашньої кухні, любов до різноманітності, вміння отримувати задоволення від ситних страв. Все це підказує, щоб догодити їй, потрібно приготувати багато різноманітних страв, заготівлі цілими тазиками тут будуть не до місця. Нічого не повинно бути занадто багато, запрошені повинні мати можливість спробувати кожне блюдо і віддати належне винахідливості господині.
Вся їжа повинна бути виключно домашнього приготування. Навіть якщо серед відзначають є любителі піци, її не так складно зробити самостійно. Їжа має бути здоровою, легко усваивающейся. Виходячи з цього, можна скласти список того, що необхідно виключити з новорічного меню:
- готова їжа на замовлення;
- напівфабрикати і консерви;
- надмірно гостра і копчена їжа.
Основу меню повинні скласти такі продукти: м’ясо і риба (бажано різних видів), якомога більше овочів (свіжих, запечених, відварених), фрукти, гриби і горіхи. Вкрай важливо, щоб всі страви були максимально свіжоприготовленими на момент подачі, тому важливо заздалегідь розпланувати процес готування і при необхідності залучити помічників.
Мало того, після приготування їжі потрібно викроїти час на відпочинок, інакше не вийде отримати належне задоволення від результату своїх старань, що у рік Свині абсолютно неприпустимо.
Легкі і ситні салати
Салати, як правило, задають тон всьому застілля, тому тут важливо здивувати гостей і подарувати їм незабутні смакові відчуття.
Оригінальний і простий у виконанні листковий салат з лососем, авокадо, вершковим сиром і відварним рисом. До них так само додаються прованські трави, часник, лимонний сік. Подавати його можна як окремими порціями, так і у великому блюді.
Неймовірно соковитий, пробуджує апетит і готує їдця до основної страви салат з моцарелою і помідорами не займе багато часу. Потрібно лише нарізати кружечками помідори і сир, викласти їх на свій смак в ряд або по колу, побризкати оливковою олією і бальзамічним оцтом, а прикрасити все це можна базиліком і песто.
Салат з куркою і грибами порадує любителів ситних салатів. За бажанням можна скласти його шарами, а можна і перемішати. У нього входять також яйця, часник, цибулю, чорнослив, йогурт.
Багато господині напевно згадають про салатик з вельми відповідному назвою «Свиня в городі». Його особливість – роздільна подача інгредієнтів у вигляді секторів на великому блюді. Він користується заслуженою популярністю на будь-яких святах, адже кожен може зібрати свій власний салат.
Класичний набір продуктів включає в себе: огірки, капусту, буряк, моркву, відварна курка, картопля фрі або запечена. Також можна додати ароматних сухариків з часником і майонез.
А за цим посиланням ви знайдете добірку дуже смачних і незвичайних новорічних салатів.
М’ясне новорічне меню
У плані м’ясного меню обмежень практично немає, тільки не варто готувати молочного порося цілком, та й взагалі не варто робити свинину основною стравою. На цю роль чудово підійде цілісна качка по-французьки в духовці. В якості начинки тут йдуть апельсинові часточки, а заправка найпростіша — сіль, майонез і перець. До качці підійде будь-який овочевий гарнір.
Поки духовка зайнята качкою, саме час подумати над «допоміжними» м’ясними стравами. Тут якраз можна без вагань віддати належне свинині у вигляді реберець. Щоб обсмажити їх на сковороді нагоді часник, цибуля та інші відповідні спеції. Головне – не переборщити з перцем.
Курячі котлетки залишають свободу для творчості господині. Фарш можна доповнити овочами, зробити котлети широкими і плоскими або маленькими, схожими на фрикадельки.
Можна викласти їх по колу або спорудити з них піраміду, прикрашену зеленню – варіантів не злічити.
Прості ситні гарніри
Новорічне меню 2019 не може обійтися без картоплі, цього царя овочів. Кращий спосіб його подачі – в запеченому вигляді. А щоб він не виглядав надто буденно, досить вкласти в його надрізи тонкі пластики вершкового сиру і не забути про спеції, серед який обов’язково повинен бути кріп. Секрет смачної картоплі криється в запіканні спершу під кришкою або фольгою, а під кінець у відкритому вигляді на верхньому ярусі для додання їй апетитною скоринки.
Щоб асорті запечених овочів було максимально гармонійним, рекомендується приблизно такий список складових: баклажан, шафран, томати, огірки, орегано, часник і кабачки.
Пікантна гарбуз з горіхами і корицею здатна змусити гостей забути про м’ясних стравах. Однак вона прекрасно буде поєднуватися з качкою, запеченої з апельсинами. Шматочки гарбуза потрібно змастити медом, посипати корицею і волоським горіхом і запікати 10-15 хвилин.
В якості соусу відмінно підійде йогурт, збитий із цукром, з додаванням дрібно посіченою м’яти.
Десертне меню на рік Свині
Десерти на Новий рік повинні бути легкими, так і щільними, щоб кожен зміг підсолодити трапезу приємним йому чином. В рік Свині, правда, не варто готувати занадто жирні солодощі і додавати в них дуже багато цукру.
Багато ласуни оцінять брауні з бананом і горіхами. Варіантів цього торта маса, комусь до смаку порізати шматочками банани і в такому вигляді ввести в шоколадно-вершкову частина, хтось віддає перевагу збивати їх в пюре, змішуючи з корицею. Горіхи після легкого обсмажування можна всипати в тісто або прикрасити мім готовий десерт.
Цінителі молочних продуктів будуть в захваті від млинцевих рулетиків з сиром та полуницею. Для начинки знадобиться ще сметана, ківі і ананас (за бажанням). Прикрасити десерт можна листочками м’яти або шоколадною стружкою. Самі ж рулетики можуть залишатися цілісними або порізаними на невеликі шматочки.
Відмінний порційний десерт – яблука в шоколаді з горішками. Робляться вони досить легко. Потрібно взяти яблука побільше, нарізати, полити шоколадом, змішаним з кокосовим маслом, прикрасити карамеллю і посипати подрібненим арахісом або волоським горіхом. Через годину перебування в холодильнику яблучка будуть готові. За таким же принципом можна приготувати часточки мандаринів, апельсинів і бананів.
Яке новорічне меню без домашньої випічки?! Щоб вона відповідала духу свята, достатньо надати їй форму свинки. Це можу бути цілі пироги, булочки, печиво. Роль вічко може зіграти темний родзинки або кориця, посипана в спеціальне поглиблення.
Щасливі напої на Новий рік 2019
У висновку не можна не сказати про напої. Символу року не до вподоби достаток міцних алкогольних напоїв. Один-два види, не більше. Набагато краще подати на стіл глінтвейн, ягідний морс, лимонад власного виготовлення, лікери, трав’яні чаї і, звичайно, шампанське.
Для рясного і різноманітного частування знадобиться великий стіл і грамотна сервірування. Тканини повинні переважати натуральні, природні кольори, особливо вітаються відтінки жовтого в поєднанні з коричневим і зеленим.
